Thực đơn ăn chay cho bé giúp đảm bảo sức khỏe và những lưu ý

18 Tháng Sáu, 2019

Nhiều công trình nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, ăn chay đem lại những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, trí tuệ và tinh thần của trẻ. “Chìa khóa” để khai mở công dụng ấy lại là một thực đơn ăn chay cho bé khoa học và hợp lý. Để các bậc phụ huynh không phải băn khoăn, Bếp chay sẽ gửi tới bạn cẩm nang cho trẻ ăn chay thông qua bài viết hôm nay.

1. Những lưu ý dinh dưỡng khi xây dựng thực đơn ăn chay cho bé

Không ít người nghĩ ăn chay là điều không thể với trẻ nhỏ. Nhưng trên thực tế, nhiều công trình khoa học đã chỉ ra những lợi ích vô cùng to lớn của những thực đơn ăn chay cho bé hợp lý và thông minh. Chỉ cần lưu ý một vài điều sau đây là chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm áp dụng chế độ ăn chay cho bé yêu hàng ngày.

Về việc lựa chọn chế độ ăn chay, các chuyên gia dinh dưỡng chay cho biết một chế độ dinh dưỡng cho người ăn chay rất cần thiết đặc biệt đối với trẻ em. Các chuyên gia kiến nghị phụ huynh nên áp dung cho con em của mình những hình thức ăn chay linh động như ăn chay có trứng, ăn chay có sữa, ăn chay có cả trứng và sữa, ăn chay bán phần… Bởi lẽ, việc bắt con trẻ ăn thuần chay 100% quá sớm và quá lâu trong thời gian dài sẽ khiến nhiều cha mẹ gặp khó khăn trong việc cân bằng dinh dưỡng.

thực đơn ăn chay cho bé

Về mặt dinh dưỡng, các bậc cha mẹ nhất định phải đảm bảo ăn chay đúng cách cho bé có đủ 4 nhóm chất thiết yếu, đó là chất bột đường, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

Đặc biệt, quá trình ăn chay của trẻ còn thường xuyên phải bổ sung những chất dinh dưỡng dễ thiếu hụt dưới đây:

  • Vitamin B12: Được cung cấp chủ yếu từ sữa thực vật hoặc nước ép trái cây tươi.
  • Vitamin D: Giúp trẻ phát triển xương và rất tốt cho răng miệng. Chất này thường có trong sữa, các chế phẩm từ sữa thực vật. Nếu trong thực đơn ăn chay cho bé thiếu vitamin D thì nên cho trẻ tắm nắng sớm khoảng 15 – 20 phút mỗi sáng.
  • Sắt: Các loại rau xanh chứa một lượng sắt rất lớn. Vì thế các mẹ chú ý thay đổi xen kẽ các loại rau xanh trong thực đơn ăn chay cho bé.
  • Canxi: Có nhiều trong bông cải xanh, khoai lang, rau màu xanh sẫm, sữa đậu nành và nước cam.
  • Protein: Đặc biệt phong phú trong ngũ cốc, đậu, các loại hạt, rau xanh và trái cây. Chất này có thể bổ sung trong thực đơn ăn chay cho bé bằng bơ đậu phộng, sữa tươi, sữa tươi, sữa bột không béo, lòng trắng trứng hoặc bơ cứng.
  • Kẽm: Là chất rất cần thiết cho sự tăng trưởng của trẻ, có hàm lượng cao trong ngũ cốc, gạo cẩm, rau bina, …

2. Tham khảo thực đơn ăn chay cho bé

Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định, thực đơn ăn chay cho bé chỉ cần áp dụng từ 3 – 5 ngày trong 1 tuần, không nhất thiết phải ăn chay đủ 7 ngày để tránh tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Các bậc phụ huynh có thể tham khảo gợi ý sau đây của quán chay:

Thực đơn Sáng Trưa Bữa phụ Chiều
Ngày thứ nhất Cháo gạo cẩm xay nhuyễn, nước ép cam Cháo bí đỏ, súp ngô, sữa chua Sữa chua, bánh quy Súp trứng, rau cải xào bơ, nước ép lê
Ngày thứ hai Cháo đậu đỏ, nước ép cam Nui xào rau củ, nấm xào chay, hoa quả trộn sữa chua Sữa đậu nành, bánh bao chay Cháo thịt bò xay chay nhuyễn, nước táo ép, dứa cắt nhỏ
Ngày thứ ba Cháo nấm rau củ xay nhuyễn, nước dứa ép Spaghetti nấu cà chua, khoai tây nghiền, hoa quả trộn sữa chua Dứa tươi, bánh quy Bột trứng bí ngô, xoài dầm nhuyễn
Ngày thứ tư Bánh mì phết bơ đậu phộng, sữa đậu nành Cháo bánh mì nấu cùng cải bó xôi và cải ngọt, sữa hạnh nhân Sữa chua, cam tươi Cơm trắng, cải thảo đậu phụ nghiền, canh bông cải
Ngày thứ năm Cháo đậu bí ngô, salat hoa quả, nước dứa ép Mì xào nấm rau củ, đậu hũ kho dưa cải Nước ép cà rốt, bánh ngọt chay Cơm trắng trộn gạo lứt, cải ngọt nghiền đậu phụ, nấm rơm kho chao

Trên đây là những lưu ý cần thiết khi cho bé ăn chay và một số gợi ý về thực đơn ăn chay cho bé mà các bậc cha mẹ có thể tham khảo, áp dụng.

Chúc các bạn thành công!

Nguồn https://quanchay.net

Ý kiến bạn đọc