Món chay kiểu Anh vô cùng độc đáo và hấp dẫn chi tiết cách làm A – Z

Tháng Sáu 10, 2019

Nếu đang tìm kiếm một nét ẩm thực mới lạ mang phong cách châu Âu, bạn hãy thử làm mới thực đơn của mình qua cách làm món chay kiểu Anh thông qua món Fish and Chips “phiên bản chay”  được chúng tôi giới thiệu trong bài viết hôm nay nhé!

1. Giới thiệu cách làm món chay kiểu Anh phong cách Fish and Chips

Cũng giống như bánh mì của Việt Nam, Fish and Chips được biết tới là món ăn nhanh truyền thống nổi tiếng tại Anh Quốc. Món chay kiểu Anh này được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản là cá và khoai tây chiên

cách làm món chay kiểu Anh

Fish and Chip là một món ăn thông dụng ở nước Anh.

Ra đời vào khoảng thế kỷ 19, Fish and Chips được người dân của Vương quốc này đón nhận nhiệt liệt nhờ sự tiện dụng và khả năng tiết kiệm thời gian nấu nướng. Mặc dù thành phần không thể thiếu của Fish and Chips chính là cá. Nhưng với cách biến tấu khéo léo, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức “phiên bản chay” của món ăn này ngay tại bàn ăn nhà mình thông qua cách nấu món chay ngon được chúng tôi giới thiệu sau đây.

2. Chi tiết cách làm món chay kiểu Anh với món Fish and Chips

Chuẩn bị phần cá chay

Trước khi bắt tay vào phần chính của cách làm món chay kiểu Anh này, bạn cần chuẩn bị phần cá chay trước. Đây là bước quan trọng không thể bỏ qua của món ăn này.

cách làm món chay kiểu Anh

Nguyên liệu làm cá chay cho món Fish and Chips

NGUYÊN LIỆU

  1. Váng đậu: 500 gram
  2. Đậu phụ non: 100 gram
  3. Lá rong biển: 50 gram
  4. Lá chuối: 3 chiếc
  5. Bột bắp: 10 gram
  6. Lạt buộc
  7. Gia vị: Muối, hạt tiêu, đường, nước tương chay

THỰC HIỆN

  1. Váng đậu ngâm nước cho tới khi mềm, sau đó đem rửa sạch lại, vắt cho thật khô và cắt nhỏ. Lưu ý chỉ cắt nhỏ chứ không cần phải băm nhuyễn.
  2. Cho đậu phụ non vào bát tô, nghiền nhuyễn rồi bỏ váng đậu đã cắt nhỏ vào. Chú ý nêm nếm thêm các gia vị bao gồm muối, tiêu, riêng đường và nước tương các bạn cho thật ít để tránh màu cá quá đậm hoặc vị quá ngọt. Ướp hỗn hợp này trong khoảng 30 phút, thêm bột bắp vào trộn đều nếu hỗn hợp không đủ độ kết dính.
  3. Lá chuối bạn đem rửa sạch các kẽ và tàu lá, dùng khăn lau thật khô. Trải đen xen 3 chiếc lá chuối theo chiều dọc cho đều nhau. Tiếp theo, bạn trải lá rong biển lên cùng chiều với lá chuối.
  4. Sau khi trải lá chuối, bạn cho hỗn hợp cá chay lên, cuộn lại theo thứ tự rong biển, lá chuối rồi buộc lại thật chặt bằng lạt nứa.
  5. Cho cuộn cá chay vừa hoàn thành vào nồi nước rồi luộc chín trong lửa vừa khoảng 1 tiếng đồng hồ. Vớt ra để nguội sau đó lột bỏ lớp vỏ lá chuối bạn sẽ được thành phẩm là cuộn cá chay bên ngoài đen dai như da cá và bên trong trắng mềm. Thái thành từng miếng vừa ăn.

Cách làm món chay Fish and Chips kiểu Anh

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ: 4 người

NGUYÊN LIỆU

  1. Cá chay: 500 gram (đã được làm sẵn ở trên)
  2. Khoai tây: 5 củ cỡ lớn
  3. Bơ nhạt: 50 gram
  4. Methylcellulose: 10 gram
  5. Bột mì đa dụng: 600 gram
  6. Baking soda: 10 gram
  7. Rượu trắng: 50 gram
  8. Bia lạnh: 200ml
  9. Lá thơm: 10 gram
  10. Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn thực vật

THỰC HIỆN

  1. Đặt nồi lên bếp, đun sôi 500ml  nước lạnh rồi cho Methylcellulose vào và khuấy tan, lưu ý khuấy sao cho đều tay đến khi thành một hỗn hợp sệt. Chuẩn bị một chậu nước đá, đặt nồi nước đó lên và khuấy cho đến khi nước trong nồi bắt đầu trong và lỏng.
  2. Làm hỗn hợp bia theo công thức sau: Bia lạnh + rượu trắng + 400gr bột mì + baking soda trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.
  3. Pha 3 thìa cafe muối + 200ml nước lạnh + 2 thìa café đường đến khi hòa tan rồi thả từng lát cá chay đã chuẩn bị vào hỗn hợp vừa pha, ngâm trong 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
  4. Đổ bột mì ra một chiếc khay. Bạn nhúng từng miếng cá lần lượt vào nước Methylcellulose rồi đến bột mì, cuối cùng là hỗn hợp bia. Lặp lại đúng thứ tự đến khi hết cá.
  5. Đặt một chiếc chảo sâu lên bếp, đổ dầu sao cho ngập miếng cá. Thả từng lát cá chay vào chiên đến khi 2 mặt vàng đều rồi vớt ra để ráo.
  6. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thanh vừa ăn. Ngâm khoai tây đã thái vào âu nước muối pha loãng để khoai không bị thâm, sau đó bạn vớt lên để ráo nước.
  7. Trộn hỗn hợp bột áo khoai theo công thức: 100gr bột mì + 1 thìa café muối + lá thơm oregano đến khi sệt lại. Sau đó bạn thả khoai vào hỗn hợp bột trên và đảo đều.
  8. Chảo dầu phía trên chiên cá bạn cho khoai vào chiên, đảo đều tay để khoai được vàng đều các mặt. Vớt khoai ra giấy thấm dầu rồi xóc với bơ nhạt.
  9. Bày cá và khoai tây chiên lên đĩa, chia theo khẩu phần từng người rồi rắc lá thơm và một chút tiêu lên, thưởng thức cùng một chút tương ớt sẽ dậy vị hơn.

Với cách chế biến các món chay kiểu Anh này, bữa ăn gia đình bạn sẽ thêm phần đặc sắc và hấp dẫn hơn đó. Hãy bắt tay vào làm thử ngay nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng

Nguồn:http://quanchay.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *