Ăn chay trường là gì? Ăn như thế nào cho tốt và đảm bảo sức khỏe?

Tháng Năm 20, 2019

Ăn chay được chia là làm 2 hình thức ăn chay kỳ và ăn chay trường. Ăn chay kỳ là hình thức ăn chay vào các ngày nhất định tròng một tháng còn ăn chay trường là như thế nào? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

1. Ăn chay trường là gì?

Ăn chay trường là gì? Ăn chay trường khác với việc ăn chay kỳ. Khi ăn chay kỳ sẽ lựa chọn các ngày ăn chay trong tháng còn ăn chay trường là việc ăn quanh năm. Người ăn chay trường nói không với thịt động vật, cũng như các thực phẩm sản xuất từ động vật. Người ăn chay quanh năm, không xen kẽ các bữa ăn mặn thì được gọi là ăn chay trường.

Ăn chay trường là gì?

Ăn chay trường là gì?

Ăn chay trường và ăn chay kỳ có một điểm khác biệt lớn nhất. Đó là ăn chay kỳ là cách thứ ăn chay một số ngày nhất định trong tháng. Ví dụ như có người ăn chay vào ngày mùng một và ngày rằm hàng tháng. Ngoài ra còn có Tứ Trai là ăn chay bốn ngày trong tháng, Lục Trai ăn chay 6 ngày trong tháng, Thập Trai ăn chay 10 ngày trong tháng và ăn chay một tháng trong năm gọi là Nhất ngoạt trai. Còn ăn chay trường là ăn chay tất cả các ngày trong năm, không có ngày ăn mặn.

2. Các lưu ý về ăn chay trường đảm bảo dinh dưỡng

2.1 Cân bằng trong ăn uống và đảm bảo dinh dưỡng

Các lưu ý về ăn chay trường

Cân bằng trong ăn uống và đảm bảo dinh dưỡng

Nhiều người cho rằng ăn chay sẽ dẫn đến thiếu chất, đặc biệt là ăn chay trường vì vậy dinh dưỡng cho người ăn chay rất quan trọng. Nếu bạn có một chế độ ăn khoa học thì điều đó sẽ không thể xảy ra. Không nên ăn quá ít hoặc quá nhiều thực phẩm cùng loại, nên ăn xem kẽ các thực phẩm ví dụ như các loại đậu để bổ sung Protein, Sắt từ các loại rau cải, rau chân vịt, các loại ra có màu đỏ, vitamin B12 thường có trong thực phẩm từ động vật nên người ăn chay trường sẽ rất dễ thiếu, nên bổ sung cà rốt, hạt hướng dương, đậu. Axit béo omega-3 từ dầu olive. Dù ăn chay theo thể loại nào thì dưới góc độ dinh dưỡng vẫn phải cung cấp đầy đủ 4 nhóm chất cần thiết cho cơ thể : Tinh bột, đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

2.2 Lựa chọn đúng thực phẩm chay cần thiết

Người ăn chay hay ăn chay trường nên lưu ý phải chọn thưc phẩm có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, tươi mới và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, với đồ khô thì nên chọn những loại có nhãn mác, hạn sử dụng, đóng gói bảo quản đúng quy trình. Tránh mua phải mặt hàng kém chất lượng, mốc hay quá hạn.

2.3 Lưu ý trong lựa chọn nguyên liệu

Để nấu được món chay ngon cần phải chú trọng khâu chuẩn bị. Nguyên liệu sạch, được tẩm ướp đậm đà sẽ cho món ăn có hương vị ngon hơn. Nên chú ý tránh nấu quá chín, đồ chay thường là rau củ quả, nếu nấu quá chín sẽ làm hao hụt các dưỡng chất có trong rau và sẽ không đẹp mắt. Không lạm dụng nhiều chất béo, sử dụng nhiệt vừa phải cho từng món ăn.

2.5 Lưu ý khi chế biến các món chay

Nấu món chay không phải là việc dễ dàng, trước khi nấu món chay bạn phải hiểu biết về ăn chay. Điều đầu tiên khi chế biến món chay quan trọng nhất là khâu lựa chọn nguyên liệu. Bởi những món ăn chay sẽ không có thịt động vật vậy nên nếu muốn có một nồi nước dùng ngọt bạn cần ninh su su, cà rốt, mía, của cải muối, lê táo,.. Còn nếu muốn làm món xào thì nên lực chọn nấm, đậu,… Để bữa ăn không bị nhạt nhẽo, bạn có thể dùng măng tây, cà chua, đậu, bắp, hành tây tảo biển thay thế cho vị ngọt của thịt. Còn muốn no lâu, bạn hãy sử dụng mì căn và các loại hạt.

Ăn chay trường

Lưu ý khi chế biến các món chay

Nêm nếm gia vị là yếu tố quyết định món ăn ngon. Khâu lựa chọn gia vị bạn nên chọn những gia vị có nguồn gốc từ thiên nhiên như bột ngũ vị hương, cari, tương bần, bột quế, sả , ớt dầu me, rau thơm… sẽ làm cho món ăn chay của ban trở lên ngon miệng và hấp dẫn hơn. Những món ăn chay thường kém sắc, vì vậy bạn nên sử dụng các nguyên liệu tạo màu để món ăn trở nên phong phú hơn. Đặc biệt nêm nếm gia vị vừa miệng, không quá chua hoặc cay, mặn.

3. Ăn chay trường có tốt không?

Ăn chay trường có tốt không? Có rất nhiều bạn đặt ra câu hỏi này. Ăn chay trường tốt nếu như bạn ăn đúng khoa học. Nhiều minh chứng cho thấy, người ăn chay thường cơ thể khỏe mạnh, da dẻ hồng hào và trẻ hơn. Ăn chay trường giúp đẩy lùi các bệnh như tim mạch, tiểu đường, thừa cân – béo phì, bệnh xương khớp.

Đặc biệt là các loại bệnh ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư miệng…cũng được hạn chế. Lý do món ăn chính trong ăn chay trường là rau, củ, quả từ thiên nhiên, không chất bảo quản. Ăn chay trường giúp tâm thanh tịnh, tránh sát sinh, cảm thấy cuộc sống tươi vui và yêu thương mọi người hơn.

Dinh dưỡng cho người ăn chay trường?

Người ăn chay trường không đúng cách sẽ dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamib B12, chất đạm, kẽm, sắt, omega-3. Để bổ sung vitamin B12 cho cơ thể người ăm chay cần ăn thêm ngũ cốc và các sản phẩm từ đậu nành. Những người ăn chay có khả năng thiếu sắt rất cao. Sắt có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật cho nên việc cân bằng vi chất này không khó với người ăn chay. Các nguồn thực vật chứa nhiều sắt bao gồm đậu, các loại hạt, rau lá màu xanh sẫm.

Dinh dưỡng cho người ăn chay trường

Dinh dưỡng cho người ăn chay trường

Các axit béo thiết yếu omega-3 đóng vai trò quan trọng từ sức khỏe tim, tâm trạng và giấc ngủ tới sức khỏe não. Các chuyên gia khuyên rằng nên hấp thụ ít nhất 500 mg mỗi ngày. Omega-3 có nhiều trong quả óc chó và dầu óc chó, dầu hạt lanh và hạt lanh, hạt bí ngô và dầu hạt bí ngô, dầu olive và đặc biệt là tảo biển. Bêm cạnh đó cách chế biến cũng rất quan trọng, bạn nên chế biến để món chay giữ được những dưỡng chất thiết yếu mà không bị hao hụt đi.

Ăn chay trường không phân biệt tuổi tác. Nếu bạn có chế độ ăn khoa học, tin tôi đi bạn sẽ bất ngờ về kết quả mà ăn chay trường mang lại, rất tuyệt vời.

Nguồn: http://quanchay.net

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *