Ăn chay trường có tốt không ? Có đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng không?

Tháng Sáu 22, 2019

Ăn chay trường có tốt không? Đó là thắc mắc của không ít người đã, đang hoặc sẽ lựa chọn hình thức ăn chay này. Vậy đó có phải là băn khoăn của bạn không? Nếu đúng, thì bài viết này chính là đáp án chính xác nhất mà chúng tôi gửi tới bạn.

1. Ăn chay trường có tốt không?

Ăn chay là hình thức ăn uống dùng các thực phẩm có nguồn gốc thực vật để thay thế cho các chế phẩm động vật. Ngày nay, có rất nhiều trường phái ăn chay khác nhau, và ăn chay trường là một trong số đó.

Với câu hỏi ăn chay trường có tốt không, các chuyên gia đều khẳng định là “có” nếu ăn đúng cách.

Ăn chay trường có thể hiểu là ăn chay tuyệt đối, ăn thuần chay 100% và duy trì liên tục, không gián đoạn. Người ăn chay trường sẽ không được tiêu thụ bất kỳ loại thực phẩm nào liên quan tới động vật.

Đối với câu hỏi ăn chay trường có tốt không, xin khẳng định rằng đáp án của chúng tôi là “có”. Ăn chay trường nếu được áp dụng đúng cách sẽ đem lại những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, tinh thần và trí tuệ.

2. Tác dụng của việc ăn chay trường

Thứ nhất, đối với sức khỏe: Một chế độ ăn chay trường hợp lý và cân đối về mặt dinh dưỡng sẽ đem lại cho bạn khả năng phòng tránh ung thư, giảm thiểu tối đa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tránh béo phì và giảm các bệnh về xương khớp. Đó là chưa kể ăn chay trường còn giúp các chị em duy trì vóc dáng lý tưởng cùng làn da trắng mịn, hồng hào.

Một chế độ ăn chay trường hợp lý trước nhất phải đảm bảo sự đa dạng, phong phú về nguồn thực phẩm.

Thứ hai, đối với tinh thần: Từ thời xa xưa, ăn chay trường đã được coi là một hình thức để tu tập của nhiều tôn giáo. Đạo Phật quan niệm, hình thức ăn uống này sẽ giúp mọi người tích thêm công đức, xóa bỏ bớt tội nghiệt. Ngoài ra, ăn chay, đặc biệt là ăn chay trường cũng được khoa học chứng minh là tốt cho tinh thần, giảm nguy cơ trầm cảm, stress hoặc tái phát các bệnh về thần kinh.

Thứ ba, đối với trí tuệ: Trải qua quá trình dày công nghiên cứu, nhiều nhà khoa học trên thế giới đã khẳng định rằng, lợi ích của việc ăn chay trường sẽ giúp những đứa trẻ sở hữu chỉ số IQ cao hơn những bé ăn mặn. Ngoài ra, người trưởng thành kết hợp ăn chay trường với thiền định hoặc yoga còn có khả năng “khai mở trí tuệ”. Điều này cũng khẳng định rằng, ăn chay trường chính có công dụng đáng kinh ngạc đối với việc cải thiện trí thông minh của con người.

3. Dinh dưỡng thiết yếu cho người ăn chay trường

Sau khi đã giúp bạn giải đáp câu hỏi ăn chay trường có tốt không, chắc hẳn sẽ có không ít người thắc mắc rằng, ăn chay trường thế nào để đảm bảo dinh dưỡng khi mà dinh dưỡng cho người ăn chay rất quan trọng?

Tháp dinh dưỡng người ăn chay trường có thể tham khảo.

Nếu muốn ăn chay trường có thể phát huy tối đa những công dụng tuyệt vời kể trên, bạn cần đảm bảo những nguyên tắc về dinh dưỡng sau đây:

Về khẩu phần

Theo tổng kết của tháp dinh dưỡng dành cho người ăn chay, bất kể hình thức ăn chay nào cũng đều phải duy trì khẩu phần bao gồm ngũ cốc, rau củ, trái cây các loại, hạt các loại, dầu ăn, sữa thực vật.

  • Ngũ cốc: 6-10 phần
  • Rau củ: 2-4 phần
  • Trái cây tươi: 1-2 phần
  • Trái cây khô: 1-2 phần
  • Sữa thực vật: 3 phần
  • Hạt các loại/ đậu các loại: 2-3 phần
  • Dầu ăn: 2-3 thìa

Về chất dinh dưỡng

Ăn chay trường hay bất kỳ loại hình ăn uống nào khác phải đảm bảo 4 nhóm chất dinh dưỡng chủ chốt là chất bột đường, chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất.

  • Chất bột đường: Có trong ngũ cốc, lương thực và các loại khoai.
  • Chất đạm: Dồi dào trong các chế phẩm từ đậu và sữa thực vật.
  • Chất béo: Cung cấp qua dầu thực vật, quả bơ, thực phẩm chức năng.
  • Vitamin và khoáng chất: Các loại rau, củ, quả, thực phẩm chức năng.

4. Dinh dưỡng thiết yếu cho người ăn chay trường

Thực đơn Bữa sáng Bữa trưa Bữa phụ Bữa tối
Ngày thứ nhất Mì căn xào thập cẩm, 1 cốc sữa hạnh nhân 2 bát cơm trắng, chả khoai mì, canh bí đỏ Sinh tố xoài 1,5 bát cơm trắng, đậu hũ sốt cà chua, canh bầu
Ngày thứ hai Bánh đúc chay hai màu, 1 cốc sữa đậu nành 2 bát cơm trắng trộn gạo lứt, bò kho chay, canh bắp cải, cà chua Dưa hấu, sinh tố dưa hấu 1,5 bát cơm trắng, mực chay chiên giòn, canh khoai từ
Ngày thứ ba Bánh xèo chay, 1 cốc sinh tố bơ 2 bát cơm trắng, gỏi gà chay, canh măng chua Sữa chua không đường 1,5 bát cơm trắng, giò đậu xanh, canh rau dền
Ngày thứ tư Bánh bao chay, sữa đậu nành 2 bát cơm trắng, thịt rim chay, canh rau muống Bánh quy chay, sữa đậu nành 1,5 bát cơm trắng, chả chiên chay, canh chua
Ngày thứ năm 1 bát hủ tiếu chay, nửa quả táo Xôi đậu xanh, ruốc chay, nửa quả táo Sinh tố táo ép 1,5 bát cơm trắng, khoai tây xào, canh rau ngót
Ngày thứ 6 Mỳ xào chay, 1 cốc sữa hạnh nhân Cơm cà ry chay Bánh mì phết bơ lạc 1,5 bát cơm, canh chuối, cá cơm kho chay
Ngày thứ bảy Phở chay 2 bát cơm trắng, đậu trắng kho nước cốt dừa, canh đọt ớt hiểm Pudding hạt chia, kem chay 1,5 bát cơm, mít kho, canh củ sen nấu đậu

Đọc đến đây, chắc hẳn các bạn đã không còn băn khoăn về câu hỏi ăn chay trường có tốt không và ăn chay trường thế nào cho đủ dinh dưỡng phải không nào? Chúc các bạn thu về nhiều lợi ích trên con đường ăn chay của mình!

Nguồn http://bepchay.info/

Ý kiến bạn đọc